Anexo wiki de jamillan.com (gracias): horchata

====horchata====

f.
Bebida refrescante hecha con chufas, almendras u otros frutos secos (en México, con arroz), pelados, machacados y mezclados con agua y azúcar.

===etimología===

Del latín //hordeata//, 'bebida hecha con cebada', derivado de //hordeum//, '[[cebada]]', porque originalmente el refresco se hacía a base de este cereal. Razones fonéticas parecen descartar la posibilidad de una evolución directa desde el étimo latino, de modo que el término español puede ser un préstamo del italiano //orzata// (con el  mismo significado que en castellano y derivado de //orzo//, 'cebada'), o bien haber evolucionado por mediación de un término mozárabe valenciano no documentado. Lo que parece claro es que la forma catalana //orxata// procede del castellano, y no al revés, porque su documentación es más moderna.

[[Fuente]]

CB, DRAE, GDLC.

==Comentarios==

**1.-** A quien le resulte chocante la etimología, teniendo en cuenta lo poco que tiene que ver la cebada con las chufas, cabe recordarle que el agua de cebada fue un refresco muy popular, al menos en Madrid, como mínimo desde el s. XVIII hasta bien entrado el XX (y todavía hoy puede encontrarse la receta en la red); lo que habría facilitado que entre dos bebidas de cualidades organolépticas similares (el color de ambas, por ejemplo, es muy parecido) la denominación que habría convenido a una se aplicase a la otra, sin riesgo de confusión, puesto que el castellano no siguió el étimo latino para denominar al cereal. Un fenómeno parecido ocurrió, como hemos visto, con el italiano //orzata// y también con el francés //orgeat//,que deriva igualmenta de la palabra para cebada (//orge//), pero que actualmente se elabora a base de almendras, igual que la bebdida italiana.

**2.-** En la red es fácil encontrar páginas que se hacen eco del supuesto origen anecdótico del término en la frase //Això es or, xata// ("Esto es oro, chata"), que un rey de Valencia (por lo general, nada menos que Jaime primero el Conquistador) habría dirigido a la muchacha que le había ofrecido un vaso de la bebida refrescante. Como calambur tiene gracia, pero no debe tomarse en serio, por tantas y tan evidentes razones que es ocioso enumerarlas. El curioso puede encontrar más información [[http://www.1de3.com/portal/modules.php?name=News&file=article&sid=393 aquí]].

==Autor==

Solitarius

[[DiccionarioEtimol Volver]]

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